Gestes et postures en restauration
📘 Cette formation fait partie de notre guide complet sur la formation management.
Référence : HR-005 ·
Durée : 1 jour (7 heures) ·
Niveau : Tous niveaux ·
Pôle : Hôtellerie & Restauration
Prévenez les TMS spécifiques aux métiers de la restauration.
Objectif professionnel
Prévenir les troubles musculo-squelettiques (TMS) spécifiques aux métiers de la restauration.
Objectifs pédagogiques
- Maîtriser les concepts fondamentaux de Gestes et postures en restauration
- Appliquer les compétences acquises dans un contexte professionnel
- Gagner en autonomie et en efficacité
- Approfondir les fonctionnalités avancées
Public visé
- Cuisiniers et commis
- Personnel de salle
- Plongeurs et agents d'entretien
Prérequis
- Ouvert à tous les niveaux
Programme détaillé
Introduction et fondamentaux
- Présentation de Gestes et postures en restauration
- Travaux dirigés et mises en situation
- Questions / Réponses
Mise en pratique
- Exercices pratiques - Module 1
- Travaux dirigés et mises en situation
- Questions / Réponses
Ateliers
Atelier 01 — Risques TMS en restauration
- Anatomie et fonctionnement du dos
- Les TMS les plus fréquents en CHR
- Facteurs de risques spécifiques : port de charges, station debout, gestes répétitifs
Atelier 02 — Gestes et postures adaptés
- Techniques de manutention en cuisine
- Postures de travail debout et en déplacement
- Aménagement du poste de travail
- Exercices d'échauffement et d'étirement
Modalités pédagogiques
- Formation présentielle ou distancielle (selon disponibilités)
- Alternance d'apports théoriques et de mises en pratique
- Support de cours remis à chaque participant
- Évaluation des acquis en fin de formation
- Attestation de formation délivrée à l'issue du stage
Évaluation
AVANT — Diagnostique
Observation des postes de travail
FINALE — Sommative
Mise en pratique des gestes adaptés
Tarifs
- Inter-entreprise : 690 € HT
- Intra-entreprise : Sur devis
- Délai d'accès : 3 mois