Création d'entreprise en restauration

Introduction et fondamentaux

• Présentation de Création d'entreprise en restauration
• Travaux dirigés et mises en situation
• Questions / Réponses

Mise en pratique

• Exercices pratiques - Module 1
• Travaux dirigés et mises en situation
• Questions / Réponses

Approfondissement

• Exercices pratiques - Module 2
• Travaux dirigés et mises en situation
• Questions / Réponses

Synthèse et évaluation

• Exercices pratiques - Module 3
• Travaux dirigés et mises en situation
• Questions / Réponses

Atelier 01 — Étude de Marché & Concept

• Étude de marché et zone de chalandise
• Définition du concept et positionnement
• Carte et offre culinaire
• Identité visuelle et communication

Atelier 02 — Business Plan & Financement

• Prévisionnel financier sur 3 ans
• Investissements et besoin en fonds de roulement
• Sources de financement : banques, aides, crowdfunding
• Le dossier de financement

Atelier 03 — Réglementation & Lancement

• Statut juridique : SARL, SAS, micro-entreprise
• Autorisations et licences nécessaires
• Aménagement et normes d'accessibilité
• Plan de lancement et communication

AVANT — Diagnostique

Présentation de son projet de restaurant

PENDANT — Formative

Construction du business plan étape par étape

FINALE — Sommative

Présentation du business plan complet devant un jury