THÉMATIQUES
Permis de former – Formation initiale
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OBJECTIFS Permettre aux tuteurs et maîtres d’apprentissage de répondre aux objectifs clés : Les règles du contrat d’alternance, L’accueil, l’information, la communication, L’encadrement et...
Conseiller
Optimiser la qualité de service
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OBJECTIFS Renforcer la prise de conscience de l’importance de l’Accueil (physique et téléphonique) et de la Qualité de Service S’approprier les techniques et comportements...
Night Auditor : Optimiser son rôle
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OBJECTIFS Prendre conscience de l’importance du poste de nuit Optimiser son rôle au sein de l’équipe de réception PRE-REQUIS Aucun PUBLIC Réceptionniste de Nuit...
Mieux gérer les réclamations client
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OBJECTIFS Prendre conscience des enjeux liés à la gestion des réclamations clients. Acquérir et utiliser des outils et des techniques pour améliorer ses capacités...
Manager une équipe en hôtellerie restauration
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OBJECTIFS Faire le point sur ses pratiques et Identifier les besoins qui subsistent pour compléter, approfondir, renforcer, optimiser son efficacité opérationnelle Développer le Leadership...
Maîtriser ses coûts en restauration
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OBJECTIFS Comprendre l’importance de la gestion des coûts Améliorer la Gestion opérationnelle de la restauration Effectuer un diagnostic de l’existant (Gestion Coûts matières Restauration,...
Les éco-gestes en hôtellerie
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OBJECTIFS Comprendre l’intérêt des gestes éco responsables Mettre en place des gestes simples PRE-REQUIS Aucun PUBLIC Toute personne travaillant dans un établissement HCR METHODES...
Le management juridique social en hôtellerie restauration
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OBJECTIFS Connaître les règles de base du droit social Détecter plus facilement les tensions et anticiper les conflits Intégrer une dimension RH à son...
La cuisine sous-vide
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OBJECTIFS Maîtriser les bases de la technique sous-vide et faire face à ses impératifs en termes de goût, et d’hygiène alimentaire PRE-REQUIS Aucun PUBLIC ...
L’essentiel du service en salle
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OBJECTIFS Connaître son rôle au sein de l’équipe de salle Maîtriser les techniques de service Valoriser l’accueil de la clientèle PRE-REQUIS Aucun PUBLIC Chefs...